滨江临悔的地方总有特别的东西。
  夏日清晨，乡间小路上常看到三两个驮着木桶走街串村的小贩，初来乍到的也许不知卖啥，可当地人一听到吆喝，就知道是卖麻虾。
  麻虾是一样时鲜小菜。价钱便宜不说，那味道是绝顶的鲜。但凡吃过的，只要听见小贩一声“麻虾噢”，心里的馋劲就被吊起来……
  “麻虾一得，胜过十八桌”这是乡俚俗语。真的，上好的河麻虾，挑拣干净，加点葱盐，滴点香油等佐料，锅里炮也好，放到饭锅里蒸也行，味道绝佳。再糙的饭食，有麻虾下饭，就让你胃口大开。更奇特的，即便这时满桌佳肴，确麻虾在列吗，那食客总懒得将筷子向其他地方伸，而麻虾则很快被三下五除二了。
  麻虾是渔人用类似蚊帐布似的虾网，在幼虾繁殖季于清晨到浅水里拖捕的。海水生产的是海麻虾，淡水里产的是河麻虾。若论品质，其嫩其鲜当属河麻虾。因此小贩们取得河麻虾兜售时总是高声吆喝：“河麻虾哟！”于是一声“河麻虾”，不知吊起多少人的胃口，大人喜欢，小孩喜欢，年过古稀没牙的老人更喜欢。
  麻虾好吃，但难存放。如今海安已有“金土地”等企业以河麻虾为原料生产出可以存放一定时间的“麻虾酱”，味道保持原汁原味，深受中外食客的欢迎。